Authentiques Beaujolais
Beaujolais Nouveau © T. Joly
Novembre et début décembre sont les mois du Beaujolais Nouveau. Les bouteilles sont partout, mais la très grande majorité ont des goûts qui se ressemblent. Cependant de petits vignerons en produisent de très bons qu’il est possible de trouver chez certains cavistes.

[ Pratique ]

Vignerons
- Domaine Robert Perroud
Odenas, Rhône
Tel : 0474043563
- Domaine Fellot
Rivolet, Rhône
Tel : 0474673775
- Emmanuel Mandrillon
Liergues, Rhône
Tel : 0474688522
- Pascal Berthier
Crêches-sur Saône, Saône-et-Loire
Tel : 0385374164
- Domaine Dupré
Les Ardillats, Rhône
Tel : 0474048814
Cavistes
- HD Vins
1 rue Dante, 75005 Paris
Beaujolais Nouveau Emmanuel Mandrillon et Pascal Berthier
- Caves de la Transat
91 rue Galliéni, 92100 Boulogne Billancourt ainsi qu’à Rouen et au Havre.
Beaujolais Nouveau Domaine Fellot et Domaine Robert Perroud.
- Le Vin Sobre à Marseille, Les Caves Rosel près de Caen, La Boutique des Vins à Toulouse, Le Chai à Poitiers, L’Entrepôt aux Mureaux (78) et le Nouveau Panier Frais à Epone (78).
Beaujolais Nouveau Domaine Robert Perroud
- Cave du Gourmet à Strasbourg, Cave du Château à Brie Comte Robert (77), Mor Braz à Soisy-sous-Montmorency (95), Treille de Cormeilles à Cormeilles (95), Cave Bordelaise à Biarritz, Cave Barthod à Besançon.
Beaujolais Nouveau Domaine Fellot
- Chemin des Vignes, 113 avenue de Verdun, 92130 Issy-les-Moulineaux et 7 rue Pasquier, 75008 Paris
Beaujolais Nouveau Domaine Dupré
Renseignements
- Terroirs Originels
Tel : 0474695382
www.terroirs-originels.com
Le troisième jeudi de novembre est rituellement et du fait de la loi le jour de la sortie du Beaujolais Nouveau. Un événement célébré dans de nombreux bars et restaurants du monde entier. Puis ce vin pourpre – rosé réputé léger et fruité est pendant des semaines dans les vitrines des cavistes et des magasins d’alimentation.


Beaujolais © DR
 Vignerons talentueux
Cependant l’engouement n’est plus aussi important qu’il était dans les années 90. De nombreux consommateurs ont été déçus lui trouvant des défauts : l’uniformité de la production, trop de vins se ressemblent, la fermentation à l’aide de levures qui donnent une odeur de banane, et une qualité générale très moyenne.
Il est sûr que le Beaujolais Nouveau n’est pas un vin fait pour se bonifier en vieillissant. Elaboré à partir du cépage Gamay, c’est un vin avec très peu de tannins fait pour une consommation immédiate, dominé par les saveurs fruitées, et léger même en regard des standards des autres Beaujolais. Mais si vous restez à l’écart des bouteilles les moins chères et des producteurs de masse il est possible d’en trouver des excellents.
Le Beaujolais compte en effet un certain nombre de vignerons talentueux et consciencieux réalisant des vins de premier ordre. Les membres de Terroirs Originels en font partie.



Robert Perroud © DR
 Vendanges manuelles
Née en 1997 cette association réunit des vignerons du Beaujolais, du Mâconnais et des Coteaux du Lyonnais qui partagent les mêmes valeurs. Ils ont tous comme objectif de produire des vins authentiques et de qualité qui reflètent leur personnalité et le terroir. Pour cela ils accordent beaucoup d’attention à leurs vignes, privilégient les plantations de haute densité ainsi que les vendanges manuelles et font toutes les tâches par eux-mêmes, de la culture de la vigne à l’embouteillage.
Et la différence se voit quand arrive le moment de goûter. Le Beaujolais Nouveau du Domaine Robert Perroud possède un nez aux forts mais harmonieux arômes de fruits rouges et dévoile au palais une intensité et une persistance du fruit avec un final velouté. Mais est-ce surprenant, venant de ce vigneron connu pour produire quelques-uns des meilleurs Brouilly et Côtes de Brouilly ?..
Un peu plus sombre en couleur, le Beaujolais Nouveau du Domaine Fellot a un nez où se mêlent arômes de fruits rouges et de fruits mûrs tandis qu’il offre au palis un fruité généreux et une longue finale.



Jean-Michel Dupré © DR
 Des notes minérales
Possédant principalement des vignes plantées sur des coteaux pentus exposés plein sud, Emmanuel Ferrot produit également un Beaujolais Village Nouveau qui a lui aussi un arôme de fruits rouge mais avec une légère touche de cerise noire tandis et au palais il dévoile un peu plus de complexité et un soupçon de tannins souples. Cette description convient également pour le Beaujolais Nouveau d’Emmanuel Mandrillon. Et ce vigneron a une spécificité le rendant unique. Il est le seul à produire un Beaujolais Nouveau rosé, un vin rafraîchissant avec des notes de pèche et de poire en bouche.
Enfin, le Beaujolais Nouveau de Pascal Berthier, vigneron réputé pour son Saint-Amour, et le Beaujolais Nouveau Vigne 1911 du Domaine Dupré sont des vins plus complexes, plus concentrés. Tous les deux ont une robe rubis foncée et un nez de fruits rouges avec des notes minérales. Le palais est rond, élégant, fruité avec des tannins souples. Fermenté sans addition de levure, le Domaine Dupré est meilleur quand on l’aère ou quand on le met en carafe pour un petit moment. Comme tous les autres vous pouvez même le garder pour deux ou trois ans. Leurs prix chez les cavistes se situent entre 5,80 € et 7 € la bouteille.


21 Novembre 2008
 Thierry Joly