Des crémants pour tous les goûts

© T. Joly
Huit régions produisent des crémants, des vins effervescents dont l’élaboration se fait selon des règles strictes garantissant leur qualité. D’un prix raisonnable, ils peuvent être servis en apéritif et se marier avec de nombreux plats.

Champagne mis à part, les meilleurs vins effervescents de France sont les crémants. Ils sont élaborés par la méthode traditionnelle, c’est à dire que la seconde fermentation donnant au vin ses bulles se déroule en bouteille, et selon des règles de production strictes incluant rendements limités, vendanges manuelles et vieillissement sur lattes pendant plusieurs mois. Ce qui donne aux crémants finesse et complexité. Huit régions productrices de vins effervescents ont obtenu l’AOC Crémant, chacune utilisant des cépages différents. Pinot blanc, riesling, pinot noir, pinot gris, auxerrois et chardonnay en Alsace. Sémillon, sauvignon blanc, cabernet sauvignon et merlot à Bordeaux. Pinot noir, chardonnay, pinot blanc, pinot gris, gamay, aligoté et melon en Bourgogne. Clairette, aligoté et muscat à Die. Poulsard, pinot noir, trousseau, chardonnay et savagnin dans le Jura. Chardonnay, chenin, mauzac et pinot noir à Limoux. Chenin, cabernet-franc, chardonnay, pinot noir et grolleau dans le Val de Loire. Jacquère, altesse, chardonnay, pinot noir et gamay en Savoie. D’où une large gamme de vins avec des goûts et des caractéristiques différentes. D’autant plus que vignerons indépendants et coopératives ont au fil des ans élargi leur gamme de produits en lançant des crémants rosés, monocépages, élevées en fûts, blanc de noirs, zéro dosage, millésimés. Conséquence, il y existe aujourd’hui des crémants pour tous les goûts et se mariant avec une grande diversité de plats et d’aliments.
Voici notre sélection.


Crémant d’Alsace
- Domaine Gilbert Ruhlmann Fils, Blanc Brut : 8,50 €
67750 Scherwiller, tel : 0388920321
- Cave de Beblenheim, Blanc de Noirs Brut : 7,10 €
68980 Beblenheim, tel : 0389479002
- Maison Cattin Frères, Blanc Brut : 7,50 €
68420 Voegtlinshoffen, tel : 0389493021
- Wolfberger, Blanc de Noirs Brut : 8,20 €
68420 Eguishem, tel : 0389222020
- Maison Dopf au Moulin, Blanc de Noirs Brut : 11,90 €
68340 Riquewihr, tel : 0389490969

Crémant de Bordeaux
- Brouette, Prestige Les Cordeliers Blanc Brut : 6,95 €
33240 Peujard, tel : 0557684209
- Union de Guyenne, Jean de James Blanc Brut : 6,90 €
33540 Sauveterre de Guyenne, tel : 0556711001
- Maison Rémy Brèque, Cuvée Prestige Brut Blanc Brut : 6,50 €
33240 Saint-Gervais, tel : 0557431042

Crémant de Bourgogne
- Maison Jean-Claude Boisset, JCB N°21 Blanc Brut : 15 €
21700 Nuits-Saint-Georges, tel : 0380626100

Crémant du Jura
- Domaine Rolet Père et Fils, Cuvée Coeur de Chardonnay : 15 €
39600 Arbois, tel : 0384660005

Crémant de Limoux
- Domaine Delmas, Cuvée des Sacres Blanc Brut 2012 : 15 €
11190 Antignac, tel : 046831742102

Crémant de Loire
- Bouvet Ladubay, Ilys Brut Blanc 2014 : 8 €
49400 Saumur, tel : 0241838383
- Gratien et Meyer, Cuvée Renaissance Blanc Brut : 7,20 €
49400 Saumur, tel : 0241831330

Crémant de Savoie
- Domaine André et Michel Quenard, Blanc Extra Brut 100% Jacquère 2015 : 9,50 €
73800 Chignin, tel : 0479281275


18 Novembre 2017
Thierry Joly